Покроковий фото-рецепт смачного і ароматного пирога з апельсинами від журналу «f-Journal.Ru»

Цитрусовий аромат ще не охолодженої випічки швидко наповнює простір, вабить ласунів різного віку і збуджує апетит. А сонячний відтінок пирога з апельсинами миттєво піднімає настрій, створюючи за столом затишну, теплу атмосферу.

Які знають толк в борошняних виробах апельсиновий пиріг-перевертиш порадує барвистим, ніжним м'якушем, шовковистим волокнами плодів і дивовижним смаком. Апельсини спочатку карамелізіруется, щоб пом'якшити текстуру і розкрити запах, і тільки потім запікають під тестом.

Кулінари-експериментатори можуть використовувати груші, яблука, ананаси, айву, міцні сливи та інші дари природи, які благополучно «переносять» карамелизация.

Складові:

• борошно - 150 г;
• цукор - 300 г;
• вода - 100 мл;
• разрихдітель - ½ ч. л .;
• апельсини - 1-2 шт .;
• цедра 1 апельсина;
• яйця - 4 шт .;
• вершкове масло - 150 г;
• пудра, м'ята - для декору і за бажанням.

1. 100-120 г цукру, змішавши з водою, доводимо до бурхливого кипіння на сковороді і даємо одну-дві хвилини загуснути. Нарізаємо тонкими кругами апельсини і викладаємо в вируючу цукрову «ванну» - млоїмо на невеликому вогні, накривши кришкою, 7-8 хвилин.

2. Тим часом збиваємо яйця з залишками цукрового піску.

3. Вливаємо заздалегідь розтоплене і охолоджене до кімнатної температури вершкове масло.

4. Кидаємо цедру і ще раз перемішуємо.

5. З'єднуємо розпушувач і борошно - висипаємо в рідку масу. Енергійно замішуємо в'язке, досить «легке» тісто.

6. Застеляємо дно вогнетривкої форми пергаментом, борта змащуємо маслом. У вигляді квітки викладаємо карамелізовані апельсинові шматочки.

7. Фрукти заливаємо тестом, злегка провертаючи форму і рівномірно розподіляючи суміш всередині ємності. Випікаємо при температурі 180 градусів, завчасно розігрів духовку до 200 градусів, приблизно 25-30 хвилин. Перевіряємо ступінь готовності лучиною.

8. Остудив, витягаємо пиріг з апельсинами з форми, перевертаємо, зриваємо Пекарській папір. Присипавши просіяного цукровою пудрою і додавши зелений «акцент» - свіжу м'яту, подаємо!