1. Áspera: leitura moderna
2. Café torrado
3. História áspera do café
4. Como cozinhar delicioso café áspero em casa
5. Receita para máquina de café
6. Raf Citrus. Número de receita 1
7. Raf Citrus. Número de receita 2
8. Lavanda
9. Mel Raf
10. Teor calórico
11. Como servir

Acontece que nossa cultura do café nos últimos anos se desenvolveu estritamente de acordo com as tendências internacionais: café para viagem, métodos alternativos de fabricação de cerveja, nossas próprias misturas e torrefação - tudo isso foi adotado por nós de países mais avançados em café. Foi ainda mais surpreendente para mim descobrir que o café, cuja ausência na lista de barras hoje exclui automaticamente qualquer estabelecimento da categoria de moda, não veio para nós do exterior.

A única coisa necessária para a parametrização é a sua destruição. Nós não podemos repeti-lo o suficiente, é a sua moagem que desempenha o papel mais importante na preparação do café. Para cafeteiras, você precisa de moagem grossa para evitar que o café se espalhe durante a impressão. Imagine cristais de sais bastante grossos e coloque seu moinho em algo assim!

Despeje a água quente suavemente. Esprema delicadamente o café. É preferível usar utensílios de madeira para evitar a vaporização do café. Espere 4 minutos por uma infusão de qualidade. Espere mais por cafés mais fortes ou mais curtos para cafés mais leves. Encaixe a prensa após 4 minutos de infusão. Se a resistência é muito forte, sua moagem é muito fina ou você coloca muito café!

• Aqueça a cafeteira com água quente.
• Enquanto sua cafeteira esquenta, prepare o café.
• Mais uma vez, respeite a famosa dose de 15 g para 250 ml de água.
• Remova a água quente.
• Adicione café moído.

A essência de todos - um ótimo café expresso.

Tudo começou em Moscou, na cafeteria Coffee Bean, onde esta bebida foi criada para um visitante regular chamado Raphael. Outros frequentadores logo começaram a pedir ao barista para fazer “café para Rafa”, e depois de alguns anos, quando este coquetel penetrou em outros cafés, o nome foi reduzido a um simples “café de raf”. A principal vantagem do café raf é a sua simplicidade: se você pode cozinhar, isso significa que o raf também funcionará. Bem, a moral desta história me parece ser a seguinte: a vida deve ser vivida pelo menos de tal maneira que uma boa bebida tenha o seu nome.

Áspera: leitura moderna

Aroma delicioso enfatiza espuma cremosa de luxo, que é sempre um sinal de um trabalho bem feito. Comece o seu dia com uma boa xícara de café. Temos um tutorial simples sobre como fazer uma bebida com sabor exclusivo em casa. Surpreenda seus amigos e torne-se um barista por alguns momentos.

Agora você não precisa comprar os modelos mais caros. Em geral, quanto mais simples o dispositivo, menos erros desnecessários. Mas você ainda precisa de algumas funções básicas. O sabor vai enfatizar principalmente moedor de alta qualidade. A mistura deve estar bem, mas não em pó. Não se esqueça de realizar manutenção e limpeza regularmente. Caso contrário, você terá um cheiro desagradável de sangue, e não importa se você tem o tipo mais luxuoso do mercado. Se você não quiser comprar outro dispositivo, compre café em boas lojas mais e menos.

Café torrado

Média

3 minutos

Ingredientes

100 ml expresso

200 ml de creme 10%

2 colheres de chá. açúcar de baunilha

Café áspero - um dos poucos bebidas de café , que foi honrado com seu próprio nome, e enquanto isso está preparando, é tão fácil quanto um cappuccino comum. A principal característica do café raf é que todos os seus ingredientes são misturados, e somente depois disso eles são batidos em uma bebida homogênea, onde o principal não é uma tampa espumosa (como no cappuccino), mas uma consistência suave, saturada de bolhas. Eu preparei o raf com a ajuda de aerochchino, um dispositivo conveniente para a formação de espuma, que é parte da minha, mas, claro, pode ser feito com a ajuda de qualquer outro cappuccinator.

Você obtém um sabor fresco. A alcachofra de Jerusalém está ganhando popularidade na Polônia, mas ainda é considerada bastante exótica e de difícil acesso. No entanto, certamente vale a pena apresentá-lo no cardápio, assim como o café torrado dessa planta inusitada, que pode ser um substituto saboroso e muito mais saudável para o tradicional “pouco preto”.

Mas tão rapidamente ele foi expulso por batatas e esquecido por décadas. Recentemente, a alcachofra de Jerusalém começa a voltar à graça novamente, o que é um fenômeno muito positivo. Vale a pena dar um exemplo dos franceses, que a “pêra de barro” pode usar na cozinha de várias maneiras. O café também é servido em sementes de gergelim torrado. Nós podemos facilmente comprá-lo em muitas lojas online de alimentos saudáveis. Por que merece interesse?

Cozinhar um café é melhor servir de cada vez. Combine 100 ml de creme e café expresso, adicione uma colher de chá de açúcar de baunilha, bata até ficar homogêneo, despeje em um copo claro e sirva. Dominei isso receita clássica Café áspero, você pode começar a experimentar: tente substituir o açúcar de baunilha com uma colher de mel líquido ou xarope com seu aroma favorito que você costuma usar para fazer coquetéis.

O café serve todos os nutrientes valiosos, dos quais o topinambur é famoso. O mais valioso é a inulina - carboidratos acumulados pelas plantas e consumidos em diferentes estágios de seu desenvolvimento. A inulina produz um açúcar direto muito mais favorável - a frutose, bem tolerada até mesmo pelos diabéticos.

Assim, o café topinambour é recomendado para pessoas com diabetes. Além disso, possui baixo índice glicêmico e baixo teor calórico. A inulina é também um prebiótico natural para a absorção de cálcio, magnésio, zinco e ferro e é um meio ideal para bactérias intestinais benéficas. Graças à sua atividade, fortalecemos nosso sistema imunológico, apoiamos o fígado enquanto removemos toxinas nocivas e até nos protegemos do desenvolvimento do câncer colorretal.

Café Raf e receitas para a sua preparação em casa estão interessados ​​em muitos fãs desta bebida. Várias pessoas consideram que é um espaço para a fantasia criativa de um barista, outros dizem brincando que é um prazer para as meninas “baunilhadas”. Fosse o que fosse, essa bebida rapidamente encontrou seus adeptos.

História áspera do café

Ele também é chamado de Raf. Ele é um café quente. Creme e açúcar são adicionados a ele. Eles são chicoteados com vapor de uma máquina de café em uma jarra. O volume e o método de entrega são os mesmos do cappuccino.

Esta bebida também é uma excelente fonte de oligoelementos essenciais, especialmente cobre, magnésio, potássio, cálcio, sódio, ferro e fósforo. Nós encontraremos uma grande dose de silício. A maioria das pessoas sofre com a falta desse mineral, que raramente é encontrado em nossas refeições. Ao mesmo tempo, fornece saúde aparência pele, cabelos e unhas e mantém os vasos sanguíneos em boa forma, evitando a deposição de colesterol neles. O silício tem um efeito positivo nas articulações, pois desempenha um papel importante na mineralização óssea.

Em um pequeno café perto da estação de metrô Kuznetsky A maioria dos anos noventa sempre havia muitos visitantes. Aqui, os clientes foram oferecidos até trinta variedades de café. Cada visitante foi caracterizado por seus requisitos e hábitos. Especialmente para um dos convidados, eles prepararam um pedido de acordo com uma receita especial, batendo café com creme e açúcar de baunilha. Esta bebida tornou-se rapidamente popular entre outros visitantes. Esse primeiro visitante foi chamado Raf e seu nome recebeu café.

Como cozinhar delicioso café áspero em casa

Durante a longa existência de Raf, além do clássico, possui um grande número de outros métodos culinários. Muitos cabem para cozinhar em casa normal.

Receita para máquina de café

Para fazer um copo, você precisará de:

• açúcar de baunilha - 5 g;
• espresso 25 ml;
• creme refrigerado (11%) - ½ xícara;
• açúcar - 5g;
• canela - 1 g

Método de cozimento:

• Utensílios de cozinha e os componentes necessários.
• Despeje o creme no jarro e adicione dois tipos de açúcar.
• Espresso é preparado e derramado no jarro.
• Bata todos os produtos até formar uma espuma de ar.
• Faça canela e sirva.

Raf Citrus. Número de receita 1

A composição dos produtos para esta bebida é a seguinte:

Estudando como preparar esta bebida, você precisa considerar que eles fazem isso da mesma forma que a versão clássica. A única diferença é que eles são decorados com fatias de limão e lima.

Raf Citrus. Número de receita 2

Para preparar uma bebida cítrica, prepare:

• Espresso - 50 g.
• Açúcar de baunilha - 5 g.
• Creme (11%) - ½ xícara.
• Açúcar de laranja - 5g.
• Suco de laranja fresco - 15 g.

Suco de laranja é derramado no jarro juntamente com todos os ingredientes. Para decorar a bebida é recomendado tomar fatias de laranja. E enfatize uma nota amarga suave contra o fundo do sabor cremoso de baunilha.

Lavanda

Ingredientes:

• Água filtrada fria - 100g.
• Flores de lavanda - 0,5 colher de chá.
• Café (moído) - 1,5 colher de chá.
• Açúcar granulado - 5 g.
• Creme (11%) - ½ xícara.

Cozinhando:

Café deve ser derramado no turco, despeje água fria e coloque um pequeno fogo. Deixe ferver, mas não ferver, e retire imediatamente os pratos do fogo. Depois disso, a lavanda e o açúcar são moídos. A massa resultante é colocada no café. Em seguida, despeje o creme e aqueça a bebida por vários minutos. Depois disso, misture o café com um liquidificador até obter uma espuma espessa. Tudo é colocado em um copo e imediatamente servido para consumo.

DICA Permita que a preparação do café não esteja no turco e use qualquer outro método. Por exemplo, pode ser uma máquina de café ou uma prensa francesa.

Mel Raf

Para esta bebida deve tomar:

• Espresso - 50g.
• Mel - 10g.
• Creme (11%) - 100 g

Como fazer café com sabor delicado querida, você pode descobrir mais:

Café expresso de guisado. Depois que o creme é aquecido, o café é adicionado a eles. Então tudo se mexa. Em seguida, adicione o mel e chicote com um fabricante de cappuccino até a formação de espuma. Decore café com uma pequena quantidade de canela e sirva em xícaras de cappuccino.

Teor calórico

O teor calórico aproximado do café Raf por cem gramas é de 100 Kcal. O valor nutricional final depende diretamente do conteúdo energético dos ingredientes e sua quantidade.

Como servir

Esta bebida serve-se não só como um cappuccino, mas também como (para isto tomam um grande vidro transparente).

Em uma situação em que o creme é usado muito alto teor de gordura, em seguida, antes de adicioná-lo pode ser ligeiramente diluído com água.

IMPORTANTE! Açúcar baunilha deve ser usado com cautela, o menor aumento na dose levará ao fato de que o sabor da bebida vai mudar drasticamente.

Ao longo da sua vida, Raf conseguiu obter algumas nomeações em concursos de café, e sua popularidade está em constante crescimento. Nos últimos anos, um grande número de variedades desta bebida. O sabor autêntico de baunilha muda com confiança para outro. Ao mesmo tempo use xaropes ou qualquer outro componente secreto próprio. O resultado é incrível.

Muito poucas pessoas sabiam as receitas do café Raf ontem, mas hoje acontece com confiança no clássico cartão de café.

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