Популярные статьи
Новости
Интернет-портал «Неформальное образование для всех поколений» - одна из самых мощных платформ Беларуси,

Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 35 | ПЕДАГОГИЧЕСКОЕ ОБРАЗОВАНИЕ В. Г. МАРАЛОВ ОСНОВЫ САМОПОЗНАНИЯ

Федеральное агенство по образованию Братский Государтвенный университет Кафедра философии и социологии

Что стоит почитать женщинам для поднятия самооценки и умения обращаться с мужчинами. Содержание статьи

  Рано или поздно любой человек перестает довольствоваться имеющимися у него навыками и способностями

Антрекот из свинины в духовке

Опубликовано: 07.12.2018

Название "антрекот" в нашу кухню пришло из французской кухни. Классический французский антрекот это кусок воловьего мяса, вырезанный между хребтом и ребрами. В переводе дословно это звучит, как "между ребрами". У нас же антрекотом называют кусок говядины или свинины на кости. Антрекот из свинины готовить намного проще и быстрее, а вкус покорит самых требовательных гурманов.

Предлагаю запечь в духовке необыкновенный антрекот с хрустящей золотистой корочкой. Рецепт с фото вы можете увидеть ниже.

Необходимые продукты для приготовления антрекота:

Свиная корейка на кости – 700 г Лимон (сок и цедра) – ½ цитруса Чеснок – 4 дольки Растительное масло – 1 ст. л. Соевый соус – 1 ст. л. Смесь пряных трав (сушеный базилик, орегано, майоран, чабрец, черный перец, паприка) Соль

Шаги приготовления свиного антрекота на косточке:

Для приготовления антрекота нарезаем куски свинины под углом 45º, толщиной 1,5 – 2 см. Затем надрезаем пленки, мясо слегка рыхлим или отбиваем и промываем мясо под холодной водой.

Куски антрекота солим и хорошенько натираем пряной смесью.

Изюминкой блюда будет наш маринад. Для него мы выдавливаем сок из лимона.

Затем натираем цедру.

В глубокой тарелке смешиваем лимонный сок с растительным маслом и соевым соусом.

Теперь в соус добавляем лимонную цедру и выдавленный чеснок. Все перемешиваем.

Укладываем куски мяса в емкость, в которой они будут мариноваться.

Антрекоты заливаем маринадом. Даем постоять 15 минут.

На разогретой сковороде обжариваем с обеих сторон мясо. Буквально по 30 секунд на каждой стороне, чтобы он "схватился" корочкой.

Затем обжаренные куски перекладываем в форму, форму накрываем фольгой и помещаем в духовку на 1 – 1,5 часа, чтобы мясо дошло.

Готовый свиной антрекот выкладываем на порционную тарелку и дегустируем. Да, не забудьте к нему подать свежую зелень и овощи. Также прекрасно подойдет маринованный лук.