Зеленое перлотто
Опубликовано: 07.10.2018
Photo and Recipe Inspiration
В этом рецепте перловка готовится по принципу ризотто, а для усиления ароматности и орехового вкуса Линда, автор блога Wild Greens and Sardines , предлагает сначала быстро подрумянить ее в духовке. Еще она придумала заправлять готовое блюдо соусом из зелени – получается настоящая весна на тарелке+витаминная поддержка посреди зимы.
ПЕРЛОТТО - необычно и вкусно!!!
Разогрейте духовку до 180 градусов. Распределите по противню 1 ст. перловки и подрумяньте в духовке до ароматности, минут 10. В глубокой сковороде разогрейте 1 ст.л. сливочного или растительного масла на среднем огне и пассеруйте лук с солью и перцем, минут 5. Всыпьте перловку, 1-2 ч.л. свежего или сушеного тимьяна и 1 ст. овощного бульона или воды. Готовьте, как ризотто , добавляя жидкость по мере впитывания, 30 минут. Добавьте по 1 ст.л. сока лимона и лимонной цедры, полстакана тертого сыра твердых сортов, хорошенько перемешайте. Вмешайте пюре из зелени ( здесь подробный рецепт на английском; как основу, можно взять шпинат, петрушку, кинзу) или песто и 1 ст.л. порубленного зеленого лука по желанию.
Ризотто из перловки с грибами.🍄 Лучший рецепт перловки. 🇷🇺 ПЕРЛОТТО.
Подавайте с рубленными фисташками или грецкими орехами, посыпав тертым сыром и сбрызнув оливковым маслом.