Популярные статьи
Новости
Интернет-портал «Неформальное образование для всех поколений» - одна из самых мощных платформ Беларуси,

Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 35 | ПЕДАГОГИЧЕСКОЕ ОБРАЗОВАНИЕ В. Г. МАРАЛОВ ОСНОВЫ САМОПОЗНАНИЯ

Федеральное агенство по образованию Братский Государтвенный университет Кафедра философии и социологии

Что стоит почитать женщинам для поднятия самооценки и умения обращаться с мужчинами. Содержание статьи

  Рано или поздно любой человек перестает довольствоваться имеющимися у него навыками и способностями

Шоколадный крем

Опубликовано: 01.10.2018

видео Шоколадный крем

Шоколадный крем для тортов со сгущенкой за 5 минут | Крем под МАСТИКУ

Предлагаю вашему вниманию рецепт шоколадного крема, совсем не сложный и очень вкусный. И что самое главное - его можно использовать не только для прослойки, но и под мастику, поэтому для начинающих кондитеров это настоящая находка, ведь многих пугает использование двух видов крема. Варьируя количества масла можно регулировать густоту крема. В предложенном рецепте масла по максимуму, чтоб мы точно были уверены в том, что мастика на таком креме не потечет. Но имейте в виду, что для такого плотного шоколадно-масляного крема необходима нежная основа: хорошо пропитанный бисквит. Я делала торт с ванильным бисквитом на кипятке , шоколадным кремом, грецким орехом и черносливом. Перед подачей торта рекомендую его подержать некоторое время при комнатной температуре - так будет вкуснее, масло подтает и крем не будет твердым.



Ингредиенты:

шоколад - 200 гр. яйца - 3 шт. масло сливочное - 200 гр. сахар - 1 ст.л.

Так же можно использовать для торта:

грецкие орехи - 200 гр. чернослив - 200 гр. кофе для пропитки - 2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Шоколад необходимо растопить в микроволновой печи или на водяной бане.


Рецепт - Простой шоколадный крем Ганаш от http://www.videoculinary.ru/

2. Пока шоколад остывает, взбиваем сливочное масло добела в другой миске.

Обратите внимание на то, что количество масла влияет на густоту вашего крема. Если добавить не 200 гр. масла, а всего грамм 80 - получится очень нежный шоколадный мусс, который можно использовать не только для крема в торт, но и как самостоятельный десерт.


Шоколадный крем для торта / Сhocolate cream cake - Я - ТОРТодел!

3. Смешиваем масло с растопленным шоколадом. Туда же добавляем желтки. Тщательно взбиваем.

4. Отдельно взбиваем белки до состояния "твердых пиков" с ложкой сахара.

5. Аккуратно смешиваем взбитые белки с шоколадно-масляной массой ложкой.

6. Вот такой шоколадный крем у нас получился.

7. К этому крему хорошо подходят орехи и чернослив в качестве начинки. Если Вы хотите их добавить, значит на этом этапе их необходимо мелко нарезать.

8. Хорошо пропитываем бисквитные коржи и прослаиваем их кремом, посыпаем каждый слой орехами и черносливом.

Получается вот такой тортик.

Приятного аппетита!

rss