ПРАЗДНИЧНЫЙ КАБАЧКОВЫЙ РУЛЕТ С ГРИБАМИ И СЫРОМ - ну, оОчень вкусный!
Опубликовано: 28.08.2018
Первым делом натираем кабачки на терке. Натираем морковь на терке. Солим. Перчим. Добавляем сушеный или свежий укроп. Хорошо все перемешиваем. Убираем в сторону.
В глубокую посуду разбиваем яйца и взбиваем венчиком. Добавим немного соли. Кабачки пустили сок. Нужно хорошо отжать от лишней жидкости. Сок выливаем.
К отжатым кабачкам добавляем взбитые яйца и хорошо все перемешиваем. Добавляем муку, перемешиваем.
КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ С ГРИБАМИ - ну, оОчень вкусный!
Застилаем противень силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Смазываем растительным маслом. Выкладываем массу из кабачков. Разравниваем. Духовку заранее разогреваем до 200 градусов. Отправляем наш противень в духовку.
Подготовим начинку. Мелко нарезаем лук. В сковороду наливаем немного растительного масла. Перекладываем лук на сковороду. Жарим на среднем огне. Мелко нарезаем шампиньоны. Лук стал прозрачным, выкладываем шампиньоны. Сразу солим и перчим. Обжариваем до полной готовности.
Влага из грибов выпарилась, они готовы, добавляем мелко порезанный чеснок.
Готовим еще 1 минуту и добавляем сметану. Перемешиваем. Тушим 1 минуту. Готово.
Прошло 35 минут. Корж готов. Вынимаем противень из духовки. Накрываем корж пергаментной бумагой и переворачиваем. Снимаем с коржа силиконовый коврик и даем коржу немного остыть.
Выкладываем начинку, не доходя до одного края. Сверху выкладываем тертый сыр. Скручиваем рулет к краю без начинки.
Аккуратно перекладываем рулет на противень. Посыпаем сверху сыром. Убираем противень с рулетом в духовку минут на 10, чтобы сыр растекся.
Подавать рулет можно и горячим, и холодным.
Приятного аппетита.
