Капкейки «Красный бархат» рецепт с фото пошаго
Опубликовано: 28.08.2018
Капкейки «Красный бархат» сочетают в себе мелкопористый нежный мякиш яркого цвета и сливочный белоснежный крем. Свое название выпечка получила неслучайно, ведь тесто и правда выходит бархатистым, очень мягким и воздушным.
Благодаря насыщенному красному цвету, который является символом любви и страсти, капкейки станут отличным десертом на 14 февраля — день всех влюбленных. Хотя подать их можно и на любой другой праздник или сделать просто так, без особого повода.
Ингредиенты:
кефир — 125 мл (полстакана); растительное масло (рафинированное) — 100 мл; какао-порошок — 1 ст. ложка; пищевая сода — ½ ч. ложки; сахар — 130-150 г; яйцо — 1 шт.; красный гелевый пищевой краситель — ½ ч. ложки; ванилин — щепоть; мука — 180 г; соль — ½ ч. ложки.Для крема:
сливочный сыр — 300 г; сливочное масло — 100 г; сахарная пудра — 100 г (или по вкусу); пищевой ароматизатор ванили — по желанию.Для декора:
красный сахар или любые кондитерские посыпки.Как приготовить капкейки «Красный бархат» на 14 февраля
Первыми просеиваем муку, соду, ванилин и какао-порошок. Добавляем к смеси сухих компонентов соль, перемешиваем. В другой емкости растираем сахарный песок, дозировку которого регулируем самостоятельно, с рафинированным маслом. Вбиваем сырое яйцо и перемешиваем массу. Далее смешиваем кефир любой жирности с гелевым красителем. Переливаем окрасившийся в красный оттенок кисломолочный продукт к сладкой масляно-яичной массе. Перемешиваем. Соединяем смесь сухих компонентов с влажными. Интенсивно работаем венчиком, вымешивая яркую массу до гладкого состояния и удаляя мучные комки. Если тесто получилось блеклым, можно добавить еще немного красителя. В мини-формочки для кексов помещаем гофрированные бумажные вкладыши. Наполняем порционные емкости тестом примерно на 2/3. Выпекаем капкейки «Красный бархат» в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. Степень готовности проверяем деревянной шпажкой/зубочисткой. Готовые кексы остужаем.Как оформить капкейки «Красный бархат»
Для оформления нашей красочной выпечки подготовим крем. Размягченный брусок сливочного масла взбиваем миксером. Добавляем сливочный сыр, сахарную пудру по вкусу и ароматизатор ванили. Взбиваем до однородности. Подготовленным кремом наполняем кондитерский пакет и оформляем верхушки капкейков. Дополняем десерт красным сахаром или любыми кондитерскими посыпками. Также можно использовать для декора свежие ягоды. Капкейки «Красный бархат» на 14 февраля готовы! Наслаждаемся сочетанием бархатистого красного мякиша и нежного белоснежного крема!Приятного чаепития!
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарийЧитайте также: