Как хранить морковь
Опубликовано: 06.12.2018
Большой урожай моркови для овощевода всегда в радость. Только много, это не всегда хорошо, поскольку приходится решать проблему как хранить морковь с осени до весны. Вернее даже не как ее содержать, это уже потом, а в каких местах, чтобы сохранить корнеплоды с минимальными потерями.
Хранение в погребе.
Почему в домашних условиях подземное хранилище считается идеальным? Только под землей на глубине в несколько метров, если конечно все сделано правильно, можно создать нужный микроклимат. Это когда влажность в пределах 90%, температура около 4º С. Способов как хранить морковь в погребе есть несколько, каждый из них по-своему хорош, а что выбрать для себя, это уже по месту.
Способ 1. Для закладки овоща на зиму готовят тару, это могут быть полиэтиленовые мешки с мелкими отверстиями, ящики, корзины, ведра. Также заготавливают песок, солому или мелкие опилки. В ящик или в чего другое насыпают песок, солому или опилки слоем 2-3 см. На «подстилку», так чтобы между собой не соприкасались, укладывают корнеплоды. Снова слой песка, морковки, песка и так до заполнения ящика. Кстати, перед тем как хранить морковь ботву обрезают, оставляя хвостик до 2 см.
Солому и опилки используют только сухие, песок можно брать слегка влажный. Если не нравится заботиться с пересыпкой, морковки можно содержать в ящике как есть. Но в таком случае их не укладывают, а просто насыпают, больше свободного места обеспечивает лучшую вентиляцию.
Способ 2. Далеко не все могут догадываться, как хранить морковь совсем без потерь. А такой способ есть, правда, придется потрудиться. Потребуется глина и тара без отверстий. Есть 2 варианта «упаковки» овоща.
В первом случае из воды и глины делают болтушку, по консистенции – жидкая сметана. Каждый корнеплод обмакивают в жидкую глину и выкладывают на просушку. После полного высыхания складывают в любую тару и отправляют в погреб. Процесс закладки на хранение, конечно, не из легких, зато удобный в будущем.
Во втором случае вопрос как хранить морковь решается проще. Здесь по консистенции болтушка из глины должна быть, как густая сметана. Берут любую без отверстий тару, укладывают слой корнеплодов, опять же на расстоянии друг от друга, и заливают жидкой глиной. Когда слой застынет, таким же способом по очереди укладывают остальные слои морковок с последующей их заливкой. Какой высоты делать «брикет», каждый решает сам. Способ сохранения овоща достаточно надежный, но в отличие от первого, когда все морковки по отдельности, немного неудобный.
Хранение в подполе и подвале.
Большой разницы в отношении того, как хранить морковь в погребе и в подвальных помещениях, по сути, нет, разве только имеет значение способ закладки. Поскольку в том же подполе температура может быть несколько выше требуемой, содержать овощ в песке или опилках не рекомендуют, хотя можно. Глина – другое дело, она надежно предохраняет корнеплоды от воздействия на них неблагоприятных факторов. Чистую морковь, насыпанную в ящик, в подвале и подполе если и хранят, то недолго.
Хранение в домашних условиях.
Насколько сложно и как хранить морковь в квартире зависит от выбранного места. Если все собранное с грядок выложить, скажем, под кровать, о каком-либо долговременном хранении разговора не будет. При комнатной температуре овощ сгниет очень быстро. Но квартира одно комнатой не ограничивается.
Балкон – как хранить морковь, так лучше утепленный. На закрытом даже при температуре наружного воздуха до минус 10º с урожаем ничего не случится. Лучший способ содержания корнеплодов – ящик с песком, обернутый тряпками. Это если по-простому. Если так, чтобы самодельное хранилище стояло на балконе всю зиму, кроме тряпок снаружи его внутри утепляют пенопластом и устанавливают лампочку на 20-25 ватт.
Кладовка – не идеал, но как хранить морковь под кроватью, так лучше в отдельном немного прохладном помещении. Срок пока овощ не испортится, естественно, небольшой, но какой-то месяц собранный урожай передержать можно. Когда в кладовке есть место, корнеплоды содержат в ящике с песком, но если есть возможность лучше использовать луковую шелуху. В маленьком помещении морковки раскладывают везде, где есть место, обернув их для надежности бумагой.
Холодильник – хорошее место, да маловато. Вместе с тем нет ничего надежней как хранить морковь в условиях постоянного холода при минимальной влажности. В холодильную камеру овощ загружают по-разному. Как лучший вариант, корнеплоды и пустой полиэтиленовый пакет кладут в холодильник. Через 2 часа холодную морковку укладывают в остывший пакет, завязывают и определяют на любое свободное место. Если же без лишних забот, все что нужно сохранить загружают в ящики для овощей. Срок хранения будет меньше, около месяца, зато освободится место на полках.
Вроде все, других простых способов как хранить морковь пока не придумали. Можно, кто желает, овощ заморозить или высушить, но такой вид сохранения практикуют мало. Да и зачем изобретать новое, если даже, к примеру, на небольшом балконе можно прекрасно содержать собранный урожай. При условии, конечно, что все сделано правильно.