Девчата - Сладкий тыквенный хлеб с кофе эспрессо и лесными орехами
Опубликовано: 07.10.2018
Тыква и кофе эспрессо (coffee espresso) – это просто превосходная осенняя комбинация для сладкой и ароматной выпечки !
Лучше всего в этом рецепте то, что в нем используется не растворимый кофе, а натуральный мелкого помола, а также, такие теплые специи, как корица, мускатный орех, гвоздика и ваниль. Этот волшебный сладкий хлеб (не удивляйтесь, если не понимаете, почему эта сладкая выпечка называется не рулет, не пирог, не кекс, а именно хлеб, просто в нашем понимании хлеб – это пресная мучная закуска к основным блюдам, а в понимании тех же французов или американцев хлеб бывает сладким и с множеством разных добавок) и ореховая крошка в сочетании с манящим вкусом кофе делает данное блюдо полноценным десертом, достойным даже праздничного стола!
Кстати, в процесс приготовления вся кухня пахнет удивительной смесью теплых специй и крепкого кофе. Кстати, в данный рецепт по желанию можно добавить около стакана шоколадной стружки, особенно чтобы подсластить удовольствие от его поедания детям. Смесь из тыквы , традиционных осенних специй и натуральный эспрессо в мягком и нежном хлебе, запеченным до хрустящей корочки с коричневым сахаром и фундуком – это ваш лучший осенний выбор! Ну а мы поскорее приступим к его приготовлению.
Количество порций: от 8 до 10.
Ингредиенты для рецепта тыквенного хлеба с эспрессо (Pumpkin Espresso Bread):
¾ стакана (150 грамм) коричневого сахара, упакованного; 1 стакан (245 г) пюре из тыквы (отваренная мякоть, измельченная в пюре), можно консервированной; ½ стакана (118 мл) растительного масла; ¼ стакана (59 мл) молока; 2 (80-90 г) крупных яйца; 1 чайная ложка экстракта ванили; 1 ½ стакана (188 г) муки; 1 ½ чайной ложки пекарской соды; 1 столовую ложку порошка кофе эспрессо; 1 чайная ложка мол. корицы; ½ чайной ложки мол. мускатного ореха; ½ чайной ложки мол. гвоздики; ½ чайной ложки морской соли.Для топпинга с эспрессо и коричневым сахаром (Brown Sugar Espresso Topping):
½ стакана лесных орехов, порубленных в крошку; 3 столовые ложки сахара коричневого, упакованного; ½ чайной ложки порошка эспрессо; ½ чайной ложки мол. корицы.Инструкция по приготовлению:
1. Разогрейте духовку до 180С и щедро смажьте имеющуюся форму для выпекания хлеба.
2. Для топпинга:
В небольшой миске смешайте все ингредиенты до полного сочетания и отложите в сторону.
3. Для хлеба:
В средней миске смешать муку, пекарскую соду, кофейный порошок, специи и соль. Отложите в сторону.
4. В большой миске, взбейте вместе коричневый сахар, тыквенное пюре, масло, молоко, яйца и ванильный экстракт.
5. Аккуратно вложите все в смесь муки и равномерно распространите тесто по подготовленной форме.
6. Аккуратно полейте тесто для хлеба сверху эспрессо топпингом.
7. Выпекайте в разогретой духовке в течение 50 минут (или часа), или пока зубочистка, вставленная в центр, не станет выходить чистая. Дайте остыть до нарезки и сервировки.
Приятной и необычной вам десертной трапезы!