Свадебный каравай – символ солнца
Опубликовано: 07.03.2018
Каравай был и остается даже в наши дни традиционным символом свадебного торжества, особенно в сельской местности. Почему сельской, да потому, что горожане несколько видоизменили эту традицию, и его место по праву занял, свадебный торт. Не надо забывать, что в старину хлебу отводилось особое место – это и дар самой природы, и труд и терпение народа, а каравай, это символ плодородия и богатства. На всех свадебных торжествах без исключения он, должен был «присутствовать» - большой и круглый.
Он, как символ солнца, берущее под свой покров молодую семью. Так как, каравай не только своей сутью, но и внешним видом предавал особый статус молодой паре, то его выпекали не только вкусным, но, и стремились сделать большим, красивым и внушительным. Выпекали его только не замужние девушки или вдовы, а вот руководила всем процессом счастливица, живущая в браке в любви и согласии. Так, как, это бала подготовка к свадьбе , то процесс выпечки скучным не был, без песен не обходилось не одно это действо. Но, мастерицы, не только пели, а и читали молитвы за успех своего труда. Украшали его скрученным в косицу тестом, в виде колосьев пшеницы, а еще ягодами калины, как символом несгораемой вечной любви. Планируя свадьбу, вы можете поинтересоваться в ресторане, делают ли они караваи на заказ. Например, в ресторане olivie.kiev.ua/ очень вкусно готовят домашнюю еду, наверняка и каравай бы у них получился отменным.
Каравай Как украсить каравай
Но, не только это кулинарное изделие красиво украшали, а еще, в углубление посередине ставили солонку и накрывали белым, вышитым в ручную полотенцем. После того, как молодую пару встречали, как говориться с хлебом и солью, молодожены должны были откусить от края каравая по куску. Кто больше откусит, тот и будет считаться хозяином дома, но можно было не кусать, а ломать, но принцип оставался тот же, «кто успел, тот и съел» - как отмечала и отмечает народная мудрость.
Ошибочно думать, что выпечка свадебного каровая, это прерогатива исключительно славян, это далеко не так. Например, греки также следуют традиции выпечке этого свадебного шедевра, и предают этому не меньшее значение, чем у нас. Состоит греческий каравай из семи лепешек, а тесто замешивали также как и у нас - не замужние девушки, в количестве четырех человек, а еще три замужние дамы, которые не заметно клали в тесто монеты для достатка в доме молодой семьи. В Греции выпечка каравая сопровождался сводом правил, нарушать которые было не допустимо, и сам процесс от этого становился достаточно трудоемким, настолько трудоемким, что для его создания привлекались даже не женатые мужчины. Они же, и ставили готовое изделие в печь и все при этом читали молитвы.
В наши дни если и выпекают караваи, то он может иметь как традиционную круглую форму, так и форму сердец, квадрата и даже состоять из нескольких ярусов, как и свадебный торт.